Hej, nadšenci pivovaru! Ako dodávateľ pivovarníckych tankov som mal spravodlivý podiel zákazníkov, ktorí sa pýtali na rozdiely medzi kónickými a valcovými pivovarmi. Takže som si myslel, že sa ponorím hlboko do tejto témy a podelím sa o to, čo som sa v priebehu rokov naučil.
Po prvé, povedzme si o tvaru. Ako naznačujú mená, kužeľový varí nádrž má dno v tvare kužeľa, zatiaľ čo valcová je dobre valcová až dole. Tento rozdiel v tvare má významný vplyv na to, ako tieto nádrže fungujú, a na druh pivovarov, pre ktoré sú najvhodnejšie.
Riadenie kvasiniek
Jednou z najvýznamnejších výhod kužeľovej nádrže je jej schopnosť efektívne zvládnuť kvasinky. Počas fermentácie sa kvasinky usadzujú na spodku nádrže. V kužeľovej nádrži tento sediment úhľadne zhromažďuje na špičke kužeľa. Vďaka tomu je veľmi ľahké oddeliť droždie od piva. Môžete jednoducho otvoriť ventil na dne a vypustiť droždie bez toho, aby ste rušili pivo vyššie.
Na druhej strane, v valcovej nádrži sa kvasinky usadzujú rovnomerne cez ploché dno. Vďaka tomu je trochu náročnejšie odstránenie droždia. Pri pokuse o ich oddelenie by ste mohli sať v nejakom pive spolu s kvasinkami. Ak máte záujem dozvedieť sa viac o procese fermentácie, pozrite saOdhalené fermentácia piva.
Regulácia teploty
Pri varení je rozhodujúca regulácia teploty a tu hrá úlohu aj tvar nádrže. Kuoderné nádrže sú vo všeobecnosti lepšie pri udržiavaní konzistentnej teploty počas celého procesu fermentácie. Tvar kužeľa umožňuje lepšiu cirkuláciu mladšieho obdobia (neoverné pivo). Keď kvasinky fermentuje a produkuje teplo, teplý mladík stúpa a chladnejšia mladšia na hornej časti umývadla. Táto prirodzená konvekcia pomáha rovnomerne distribuovať teplo.
Valcové nádrže však niekedy môžu mať teplotné variácie. Bez prírodného obehu poskytovaného tvarom kužeľa by sa teplo mohlo v niektorých oblastiach hromadiť, čo vedie k nerovnomernému fermentácii. Aby ste tomu čelili, možno budete musieť investovať do ďalších obehových zariadení, ktoré môžu pridať náklady.
Čistenie a údržba
Pokiaľ ide o čistenie, kužeľové nádrže majú ďalšiu výhodu. Tvar kužeľa umožňuje ľahkú drenáž všetkých tekutín a sedimentov. Môžete jednoducho prepláchnuť vodu cez nádrž a väčšina zvyškov preteká ventilom dole. Vďaka tomu je proces čistenia rýchlejší a efektívnejší.
Valcovité nádrže s plochými dna môžu mať oblasti, kde sa môžu trosky zachytiť. Možno budete musieť na dosiahnutie týchto miest použiť kefy alebo iné čistiace nástroje. To nielenže trvá viac času, ale vyžaduje si aj viac úsilia. Ak ste na trhu s nádržou, ktorá sa ľahko čistí a udržiava, pozrite sa na našeNerezová fermentačná nádrž leštená alebo piesková externá povrchová tri svorka.
Kapacita
Valcové nádrže sú často viac efektívnejšie, pokiaľ ide o ukladanie veľkých objemov piva. Môžu byť naskladané na seba alebo umiestnené vedľa seba s minimálnym zbytočným priestorom. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre rozsiahle pivovary, v ktorých je priestor na prémiu.
Na druhej strane kužeľové nádrže zaberajú viac priestoru kvôli spodnej časti v tvare kužeľa. Sú však populárnou voľbou pre menšie pivovary a homebrewers. Ľahkosť riadenia kvasiniek a regulácia teploty často prevažujú nad problémom priestoru pre týchto používateľov. Ak hľadáte celý rad veľkostí nádrže, ponúkamePriemyselná 500 l - 10000 l fermenter pivo pivo Víno Pivovarnícky nádoba SKLADOVÁ SKLADA.
Náklady
Pri výbere pivovarníckeho zariadenia sú náklady vždy faktorom. Všeobecne sú kónické nádrže drahšie ako valcovité. Zložitý tvar kužeľa vyžaduje viac materiálových a presných výrobných procesov, ktoré zvyšujú náklady. Ak však uvažujete o dlhodobých výhodách, ako je lepšie riadenie kvasiniek a ľahšie čistenie, investícia by mohla stáť za to.
Valcovité nádrže sú priaznivejšie pre rozpočet. Výroba sú jednoduchšie, takže môžete získať väčšiu kapacitu za nižšiu cenu. To z nich robí skvelú voľbu pre pivovary s obmedzeným rozpočtom.
Ktorý by ste si mali zvoliť?
Takže, aký typ nádrže je pre vás ten pravý? Závisí to od vašich konkrétnych potrieb. Ak ste malý pivovar alebo homebrewer, ktorý si cení ľahké riadenie kvasiniek a reguláciu teploty, môže byť spôsob, ako ísť. Výhody kužeľového nádrže môžu skutočne zvýšiť kvalitu vašich pivovarov.
Na druhej strane, ak prevádzkujete rozsiahlu operáciu a potrebujete maximalizovať priestor a udržať náklady dole, lepšou voľbou by mohla byť valcová nádrž. V prípade potreby môžete vždy investovať do dodatočného vybavenia na riadenie kvasiniek a teploty.
Ako dodávateľ pivovarníckeho tanku som videl z prvej ruky, ako môže správny tank urobiť obrovský rozdiel v procese varenia. Či už si vyberiete kužeľový alebo valcový tank, sme tu, aby sme vám pomohli nájsť perfektné prispôsobenie sa vášmu pivovaru. Ak máte záujem o ďalšie diskusie o svojich možnostiach alebo získanie cenovej ponuky, neváhajte sa osloviť. Radi by sme s vami spolupracovali, aby sme sa dostali na ďalšiu úroveň.
Odkazy
- Znalosti a skúsenosti v priemysle z práce ako dodávateľ pivovaru.
- Všeobecná pivá literatúra o fermentácii a dizajne nádrže.