Hej! Ako dodávateľ fermentačných nádrží viem, aká zásadná aseptická prevádzka je pre úspešné fermentačné procesy. Aseptická prevádzka vo fermentačnom nádrži znamená zabrániť tomu, aby sa akýchkoľvek nechcených mikroorganizmov vstúpila a zničila dávku. Je to ako udržať váš dom v čistote, aby ste sa vyhli ochoreniu. Poďme sa ponoriť do toho, ako môžete zaistiť aseptickú prevádzku fermentačnej nádrže.
Pred - čistenie a dezantizácia prevádzky
Predtým, ako začnete používať fermentačnú nádrž, musíte mu dať dôkladné čistenie. Toto nie je len rýchle vymazanie - dole; Je to plné - na hlboké čistenie. Najprv vyberte všetky viditeľné zvyšky zvnútra nádrže. Mohlo by to byť zvyšné bity z predchádzajúcich dávok alebo akékoľvek nečistoty, ktoré sa mohli dostať počas skladovania.
Potom použite vhodné čistiace prostriedky. Pre nádrže na fermentáciu z nehrdzavejúcej ocele funguje jemný alkalický čistiaci prostriedok skvele. Môže rozobrať organické látky a mastnotu. Nezabudnite postupovať podľa pokynov výrobcu o tom, ako zriediť a používať čistič. Po aplikácii čističa nechajte chvíľu sedieť, aby ste vykonali svoju prácu. Potom dôkladne opláchnite nádrž čistou vodou. Chcete sa ubezpečiť, že nezostáva žiadne zvyšky čistejšie, pretože by to mohlo ovplyvniť proces fermentácie.
Nasleduje dezantizácia. Môžete používať chemikálie ako kyselina peracetová alebo peroxid vodíka. Sú účinné pri zabíjaní širokej škály mikroorganizmov. Nastriekajte alebo cirkulujte dezinalizačný roztok v celej nádrži a uistite sa, že dosiahne každý kút a Cranny. Venujte osobitnú pozornosť oblastiam, ako sú ventily, spojenia a senzory. Sú to miesta, kde sa môžu baktérie ľahko skryť. Viac informácií o našich vysoko kvalitných nádrách na fermentáciu z nehrdzavejúcej farbyNerezová fermentačná nádrž leštená alebo piesková externá povrchová tri svorka.
Návrh a inštalácia vybavenia
Návrh fermentačnej nádrže zohráva pri aseptickej prevádzke obrovskú úlohu. Dobre navrhnutá nádrž má hladké povrchy. Hladké povrchy sú ťažšie, aby sa baktérie držali v porovnaní s drsnými. Takže, keď si vyberiete nádrž, vyhľadajte tie s leštenými interiérmi. To nielen uľahčuje čistenie, ale tiež znižuje riziko mikrobiálneho rastu.
Dôležité sú aj spojenia na nádrži. Tri - Clamp Ferrule Connections sú skvelou voľbou. Poskytujú tesné tesnenie, ktoré pomáha predchádzať únikom a vstupom kontaminantov. A ak potrebujete nádrž so špecifickou veľkosťou alebo požiadavkami na pripojenie, môžeme ju prispôsobiť.
Kľúčom je aj správna inštalácia. Nádrž by mala byť nainštalovaná v čistom prostredí. Držte ho ďalej od zdrojov prachu, nečistôt a iných kontaminantov. Uistite sa, že všetky potrubia a armatúry sú správne zarovnané a utiahnuté. Voľné spojenia môžu byť hlavným zdrojom kontaminácie. Ak máte záujem o veľké priemyselné kvasenie, pozrite sa naPriemyselná 500 l - 10000 l fermenter pivo pivo Víno Pivovarnícky nádoba SKLADOVÁ SKLADA.
Správa vzduchu a inokula
Vzduch je jedným z hlavných spôsobov, ako môžu kontaminanty vstúpiť do fermentačnej nádrže. Preto musíte mať dobrý systém filtrácie vzduchu. Vysoko účinný filter častíc (HEPA) môže odstrániť veľké percento vzduchových častíc vrátane baktérií a húb. Vzduch vstupujúci do nádrže by mal najskôr prejsť cez tento filter.
Pokiaľ ide o inokulum, ktorý je štartovacou kultúrou fermentácie, musí byť čistá. Kontaminované inokulum môže rýchlo pokaziť celú dávku. Nezabudnite pripraviť a spracovať inokulum v čistom prostredí. Na inokuláciu používajte sterilné vybavenie. A ak pracujete so špecifickým typom fermentácie, napríklad kvasenia piva, pozrite saOdhalené fermentácia pivaPre viac informácií o hĺbke.
Monitorovanie
Počas procesu fermentácie musíte neustále monitorovať podmienky vo vnútri nádrže. Teplota, pH a rozpustený kyslík sú všetky dôležité parametre. Akékoľvek náhle zmeny v nich môžu naznačovať problém, napríklad kontamináciu. Na sledovanie týchto hodnôt môžete použiť senzory.
Ak si všimnete akékoľvek neobvyklé hodnoty, okamžite podniknite kroky. Mohlo by to byť také jednoduché ako upraviť teplotu alebo pridanie chemikálie na opravu pH. Ale ak problém pretrváva, možno budete musieť zastaviť fermentáciu a znova vyčistiť nádrž.
Výcvik operátora
Ľudia, ktorí prevádzkujú fermentačnú nádrž, sú rovnako dôležití ako samotné zariadenie. Musia byť riadne vyškolení v aseptických technikách. To zahŕňa veci, ako je nosenie čistých laboratórnych vrstiev, rukavíc a masiek. Mali by tiež vedieť, ako zvládnuť nádrž a jej vybavenie bez zavedenia kontaminantov.
Mali by sa konať pravidelné školenia, aby sa prevádzkovatelia udržali - až do dátumu najnovších najlepších postupov. A nezabudnite na osobnú hygienu. Prevádzkovatelia by si mali dôkladne umyť ruky pred a po práci s nádržou.
Post - Čistenie operácie
Po dokončení fermentácie je čas na ďalšie kolo čistenia. Vyprázdnite nádrž čo najskôr, aby ste zabránili pokazeniu zostávajúcej tekutiny. Potom postupujte podľa rovnakých krokov čistenia a dezinfizácie ako predtým. Pomáha to pripraviť nádrž na ďalšiu dávku a zaisťuje, že neexistujú žiadne pretrvávajúce kontaminanty.
Záverom je, že zabezpečením aseptickej činnosti fermentačnej nádrže je viac krokový proces. Zahŕňa správne čistenie pred - prevádzku, návrh a inštaláciu správneho zariadenia, dobré riadenie vzduchu a inokula, neustále monitorovanie, dobre vycvičených operátorov a dôkladné čistenie prevádzky. Podľa týchto krokov môžete výrazne znížiť riziko kontaminácie a mať úspešnejšie fermentačné šarže.
Ak ste na trhu s vysokou kvalitnou fermentačnou nádržou alebo potrebujete viac rád o aseptickej prevádzke, neváhajte sa osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli čo najlepšie využiť vaše fermentačné procesy.
Odkazy
- Zásady fermentačnej technológie, PF Stanbury, A. Whitaker a SJ Hall
- Fermentačná mikrobiológia a biotechnológia, Cr Wilke a Mt Yang
