Hej! Som dodávateľ fermentačných nádrží a viem, aké frustrujúce to môže byť, keď váš fermentačný tank nefunguje správne. Môže vyhodiť celý váš výrobný rozvrh a stáť vám čas a peniaze. Ale nebojte sa, som tu, aby som vám pomohol vyriešiť problémy s najbežnejšími problémami a v žiadnom momente spustiť váš tank späť do prevádzky.
Najskôr skontrolujte základy
Predtým, ako sa začnete ponoriť do zložitejších problémov, je vždy dobré skontrolovať základy. Tu je niekoľko vecí, na ktoré by ste sa mali pozrieť:
- Napájanie:Uistite sa, že vaša fermentačná nádrž je správne zapojená a že vypínač napájania je zapnutý. Niekedy môže voľné pripojenie alebo zakopaný istič spôsobiť, že nádrž prestane fungovať.
- Nastavenia teploty:Skontrolujte nastavenia teploty vo vašej nádrži. Ak je teplota príliš vysoká alebo príliš nízka, môže ovplyvniť proces fermentácie. Uistite sa, že termostat je nastavený na správnu teplotu pre typ fermentácie, ktorú robíte.
- Tlakomer:Skontrolujte tlakomer na vašej nádrži. Ak je tlak príliš vysoký alebo príliš nízky, môže tiež ovplyvniť proces fermentácie. Uistite sa, že ventil na zmiernenie tlaku funguje správne a že v systéme nie sú žiadne úniky.
- Agitačný systém:Ak má váš tank agitačný systém, uistite sa, že funguje správne. Agitačný systém pomáha rovnomerne distribuovať kvasinky a živiny v celej nádrži, čo je nevyhnutné pre úspešnú fermentáciu. Skontrolujte, či motory a čepele miešajú, či neobsahujú akékoľvek známky poškodenia alebo opotrebenia.
Bežné problémy a riešenia fermentácie nádrže
Teraz, keď ste skontrolovali základy, pozrime sa na niektoré z najbežnejších problémov s fermentačným tankom a ako ich vyriešiť.
1. Žiadne fermentácia
Ak váš fermentačný tank nevyrába fermentáciu, mohlo by to existovať niekoľko dôvodov. Tu je niekoľko možných príčin a riešení:
- Mŕtve kvasinky:Ak sú kvasinky mŕtve, nebude schopné fermentovať cukry v mladosti. Pred pridaním do nádrže sa uistite, že používate čerstvé kvasinky a že boli správne rehydratované. Môžete tiež skúsiť pridať do mladšej látky kvasinkovú živinu, aby ste pomohli kvasinkom rásť a množiť sa.
- Nesprávna teplota:Ak je teplota príliš nízka, kvasinky nebudú schopné fermentovať cukry v mladosti. Uistite sa, že teplota je v optimálnom rozsahu pre typ kvasiniek, ktoré používate. Môžete použiť systém vykurovania alebo chladenia na nastavenie teploty podľa potreby.
- Kontaminácia:Ak bola nádrž alebo mladík kontaminované baktériami alebo inými mikroorganizmami, môže zabrániť kvasinám fermentovať cukry v mladosti. Uistite sa, že používate čisté vybavenie a že dodržiavate správne hygienové postupy. Na vyčistenie nádrže a zariadenia pred a po každom použití môžete použiť aj dezinfekčný prostriedok.
2. Pomalé kvasenie
Ak vaše kvasenie trvá dlhšie, ako sa očakávalo, môže to existovať niekoľko dôvodov. Tu je niekoľko možných príčin a riešení:
- Nízka populácia kvasiniek:Ak nie je dostatok kvasinkových buniek v mladosti, proces fermentácie bude pomalý. Pred pridaním do nádrže sa uistite, že používate dostatok kvasiniek a či bolo správne rehydratované. Môžete tiež skúsiť pridať do mladšej látky kvasinkovú živinu, aby ste pomohli kvasinkom rásť a množiť sa.
- Nesprávna teplota:Ak je teplota príliš nízka, kvasinky nebudú schopné fermentovať cukry v mladosti tak rýchlo. Uistite sa, že teplota je v optimálnom rozsahu pre typ kvasiniek, ktoré používate. Môžete použiť systém vykurovania alebo chladenia na nastavenie teploty podľa potreby.
- Vysoká gravitačná mladík:Ak má pobrežie vysokú gravitáciu (tj vysoký obsah cukru), môže trvať dlhšie, kým kvasinky fermentujú cukry. Môžete vyskúšať zriedenie mladšej vody alebo pomocou kvasinkového kmeňa, ktorý je tolerantnejší voči mladosti vysokej gravitácie.
3. Off-Flavors
Ak má vaše fermentáciu mimo príchuť, mohlo by to existovať niekoľko dôvodov. Tu je niekoľko možných príčin a riešení:
- Kontaminácia:Ak bola nádrž alebo mladík kontaminované baktériami alebo inými mikroorganizmami, môže v hotovom produkte spôsobiť vypnutie. Uistite sa, že používate čisté vybavenie a že dodržiavate správne hygienové postupy. Na vyčistenie nádrže a zariadenia pred a po každom použití môžete použiť aj dezinfekčný prostriedok.
- Nesprávny kvasinkový kmeň:Ak používate nesprávny kmeň kvasiniek na typ fermentácie, ktorý robíte, môže to spôsobiť v hotovom produkte mimo nich. Uistite sa, že používate kmeň kvasiniek, ktorý je vhodný pre typ piva alebo vína, ktoré vyrábate.
- Nadmerná fermentácia:Ak proces fermentácie trvá príliš dlho, môže v hotovom produkte spôsobiť vypnutie. Uistite sa, že dôkladne sledujete proces kvasenia a že ho zastavujete v správnom čase.
Kedy zavolať profesionálu
Ak ste vyskúšali všetky vyššie uvedené kroky na riešenie problémov a váš fermentačný tank stále nefunguje správne, je čas zavolať profesionálu. Profesionálny fermentačný tankový technik bude mať odborné znalosti a vybavenie na rýchle a efektívne diagnostikovanie a vyriešenie problému.
Ako dodávateľ fermentácie nádrže vám tiež môžem ponúknuť celý rad vysoko kvalitných fermentačných nádrží, ktoré sú navrhnuté tak, aby vyhovovali vašim špecifickým potrebám. Či už hľadáte malú homebrejskú nádrž alebo veľkú priemyselnú nádrž, dostal som vás zakrytý. Pozrite sa na našePriemyselná 500 l - 10000 l fermenter pivo pivo Víno Pivovarnícky nádoba SKLADOVÁ SKLADAaNerezová fermentačná nádrž leštená alebo piesková externá povrchová tri svorkaViac informácií.
Ak máte záujem dozvedieť sa viac o fermentácii, nezabudnite sa pozrieťOdhalené fermentácia piva. Je to skvelý zdroj pre každého, kto sa chce dozvedieť viac o vede za fermentáciou a o tom, ako vyrobiť perfektné pivo alebo víno.
Ak ste na trhu s novým fermentačným tankom alebo potrebujete pomoc pri riešení problémov s existujúcou nádržou, neváhajte sa osloviť. Som tu, aby som vám pomohol nájsť správne riešenie pre vaše potreby a zabezpečiť, aby váš fermentačný proces bežal hladko.
Odkazy
- „Kompletná radosť z homebrewingu“ od Charlie Papazian
- „Kvasinky: Praktický sprievodca fermentáciou piva“ od Chrisa Whitea a Jamil Zainasheff
- „Vinárstvo pre figuríny“ od Marka Thomasa
