Ak začínate s projektom domácej fermentácie, mali by ste byť schopní nájsť malú fermentačnú nádrž, ktorá je ideálna pre vaše potreby. Môžete nájsť rôzne veľkosti a typy nádrží, ktoré vyhovujú vašim potrebám, vrátane kužeľových, štvorcových a vežových nádrží. Ak chcete maximalizovať priestor vo vašej kuchyni alebo suteréne, vežový tank môže byť tou správnou voľbou. Ale skôr, ako začnete kvasiť vlastné víno alebo pivo, mali by ste sa uistiť, že vaša malá fermentačná nádrž je postavená výrobcom, ktorý sa špecializuje na tento produkt.
Materiály použité pri výrobe týchto nádrží sú vyrobené zo sanitárnej nehrdzavejúcej ocele. Humanizovaný dizajn konštrukcie umožňuje jednoduché používanie a hygienické podmienky. Vnútorná stena nádrže využíva oblúk pre plynulý prechod, ktorý nezabezpečuje žiadny mŕtvy sanitačný roh. Nerezové fermentačné nádrže sú navrhnuté a vyrobené tak, aby spĺňali európske normy kvality. Vyznačujú sa tiež trojstupňovým testovaním tlaku vody počas výroby. To vám umožní minimalizovať šance na kontamináciu kvasinkami.
Našťastie väčšina výrobcov dokáže prispôsobiť veľkosť svojich fermentačných nádrží vašim potrebám. Ak chcete umiestniť tri 300-litrové fermentory, môžete si vybrať jeden, ktorý je „chudý“ alebo „tučný“ v závislosti od objemu, ktorý chcete pridať. „Skinner“ fermentačná nádrž bude menšia ako „tučnejšia“, ale zmestí sa do nej viac piva. Ak hľadáte väčšiu nádrž, musíte sa uistiť, že ste schopní zvládnuť pridaný objem.
Ak vyrábate väčšiu várku piva, mali by ste zvoliť nerezový fermentor. Tento produkt ponúka špeciálny trojrozmerný vnútorný povrch a dvojitý chladiaci plášť. Má tiež konektor pre váš chladič mladiny. Nakoniec ho podopierajú tri nohy. Je veľmi odolný a je ideálny na použitie pri domácom varení. Na internete nájdete malú fermentačnú nádrž. Sú dostupné u mnohých online predajcov, takže je ľahké nájsť ten správny pre vaše potreby.
Pri výbere malej fermentačnej nádrže určite myslite na bezpečnosť. Nádrž by mala mať ľahko prístupný horný priechod. To je dôležité najmä z bezpečnostných dôvodov. Ak potrebujete prístup k nádrži počas varenia, mali by ste si kúpiť manway, ktorá je schopná bezpečne prispôsobiť výšku a šírku fermentora. Bočný priechod vám umožní vyčistiť nádrž a tiež pridať prísady do mladiny bez kontaminácie piva. Nerezové fermentačné nádrže by mali mať aj port na sypanie kvasníc.
Pri varení piva je dôležité vybrať si správny typ fermentora pre vaše potreby. Vyberte si medzi otvorenými fermentormi a valcovými fermentormi. Fermentory s otvoreným vrchom sú populárne vo Veľkej Británii. Cylindrokónické fermentory sú bežnejšie v iných krajinách. Vyznačujú sa kónickým dnom a valcovým vrchom. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú nastaviteľné nožičky. Okrem toho sú zvyčajne vybavené vnútornými chladiacimi špirálami, ktoré vám umožňujú regulovať teplotu fermentácie.
