Fermentačné nádrže sa dodávajú v širokom rozmedzí cien a rôzni výrobcovia si vyberajú rôzne možnosti financovania, aby vyhovovali ich potrebám. Zatiaľ čo niektorí výrobcovia sa rozhodnú kúpiť nádrže priamo, iní si ich prenajmú alebo prenajmú. Počiatočná cena fermentačného tanku je približne 6 $,000 až 7 $,000 za štandardný tank Brite. Okrem toho náklady na viacúčelovú fermentačnú nádrž môžu byť v závislosti od veľkosti a typu nádrže až 2 $,000.
Nádrž na brite je nádoba používaná na čírenie a sýtenie piva pred premiestnením. Niektoré pivovary podávajú pivo priamo z tankov Brite. Náklady na bezplášťový brite tank sa môžu pohybovať od približne 1 400 USD za model s jedným karosériom až po viac ako 5 800 USD za verziu s opláštením s piatimi licami. Okrem fermentorov potrebujú pivovarníci na skladovanie piva aj sudy. Okrem podávania piva z brite tankov môžu pivovarníci predávať svoju uvarenú tekutinu aj do barov, reštaurácií a pivovarov.
Fermentačné nádrže sú kľúčovou súčasťou domáceho varenia. Zadržiavajú mladinu a obsahujú kvasinky, ktoré premieňajú cukor na alkohol a oxid uhličitý. V ideálnom prípade má vaša fermentačná nádrž dno v tvare kužeľa pre ľahké obnovenie kvasiniek. Plášťové fermentory sú drahšie, ale poskytujú lepšiu kontrolu nad teplotou rmutu. Ak si ich môžete dovoliť, bundové tanky budú skvelou voľbou. A nezabudnite sa opýtať svojho sládka, či je fermentačná nádrž kompatibilná s inými nádržami na pivo.
Fermentačné nádrže by mali byť založené na type suroviny použitej na výrobu. Napríklad fermentačný proces založený na kyseline mliečnej vyžaduje asi 15,3 t/h vápna (30 percent hydroxidu vápenatého) na neutralizáciu kyseliny mliečnej počas procesu fermentácie a 6,8 t/h kyseliny sírovej na získanie mliečneho. Náklady na nádrže na fermentáciu kyseliny mliečnej sa môžu rýchlo zvýšiť. Môžu tiež pridať hodnotu vášmu produktu.
Výrobné cesty na báze kvasiniek vyžadujú oveľa menšie kapitálové investície ako fermentácia založená na baktériách. Posledná uvedená metóda nevyžaduje reaktor na tvorbu a odstraňovanie sadry. Obe cesty majú značné náklady súvisiace so zariadením, pričom vzduchové kompresory a filtračné jednotky tvoria 28 percent a 32 percent. Ale ich náklady na prácu boli výrazne nižšie. Na udržanie výroby si tiež vyžadovali menej chemikálií a nástrojov. Celkové náklady na výrobu kyseliny mliečnej sú menej ako 130 miliónov dolárov v porovnaní so 147 miliónmi dolárov na výrobu založenú na baktériách.
