Výber správnej fermentačnej nádrže je nevyhnutný pri výrobe vína alebo kvasení iných druhov tekutín. Tieto tanky majú niekoľko funkcií, ktoré k nim môžete pridať. Dostupné možnosti budú závisieť od veľkosti nádrže, ktorú si vyberiete. Možnosti sú uvedené v časti „Môžete tiež potrebovať“ v popise každého tanku. Jednou z možností, ktorú možno budete chcieť zahrnúť, je vzorový ventil. Tento typ ventilu vám umožní odobrať malé vzorky vašej fermentačnej kvapaliny. Tento typ ventilu je účinnejší ako bežný regálový ventil.
Fermentor z nehrdzavejúcej ocele s objemom 1,{1}}galón je vysokokvalitným zariadením na výrobu domáceho vína. Vyrobené v Taliansku, táto jednotka je vhodná na fermentáciu, skladovanie a dozrievanie vína. Dodáva sa s dizajnom so širokým hrdlom, ktorý uľahčuje čistenie. Ide o rovnaký typ zariadenia, aký sa používa v komerčných vinárstvach po celom svete.
Použitie fermentora z nehrdzavejúcej ocele má mnoho výhod. Ak si vyberiete nádrž, ktorá je vyrobená tak, aby vydržala, časom ušetríte peniaze. Tieto nádrže sú tiež k dispozícii s viacerými kapacitami a štýlmi. Môžete si vybrať nádrž s kužeľovým dnom, nádrž s plochým dnom alebo nádrž s plášťom.
Nádrže s premenlivým objemom sú ďalšou populárnou možnosťou. Tieto nádrže sú ideálne na kvasenie vína a sú k dispozícii v kónickom prevedení aj v prevedení s plochým dnom. Pri veľkých fermentačných projektoch možno budete chcieť zvážiť jednotku s kužeľovým dnom. Tento typ nádrže zabraňuje vstupu kyslíka do procesu fermentácie, vďaka čomu je ideálny na výrobu vína.
Pri výbere fermentačnej nádrže by ste mali zvážiť jej cenu a potreby vášho vinárstva. 2,{1}}galónová fermentačná nádrž z nehrdzavejúcej ocele môže stáť až 9 USD,000, ale menšie nádrže je možné nájsť už za 3 USD000 až 4 000 USD. Mali by ste tiež zohľadniť náklady na ďalšie príslušenstvo, ako sú koše, stojany a umývačky nádrží.
Použitie nádrže na skladovanie fermentovaného vína má množstvo výhod. Napríklad veľkosť fermentačnej nádrže priamo súvisí s množstvom vína, ktoré obsahuje. Dobrá fermentačná nádrž by mala mať aj 25 percent voľného priestoru. Tento priestor je nevyhnutný pre vývoj uzáveru a penenie v bielych a červených vínach.
Ďalšou výhodou fermentačnej nádrže je jej flexibilita. K dispozícii je množstvo rôznych štýlov nádrží, od menších prenosných nádrží až po tie, ktoré je možné presúvať pomocou vysokozdvižného vozíka. Niektoré nádrže sú vybavené aj samočistiacimi funkciami, vďaka ktorým je čistenie hračkou. Okrem toho sa vinárske nádrže dodávajú v mnohých štýloch a materiáloch. Mali by ste si vybrať taký, ktorý vyhovuje vašim potrebám a je vhodný na používanie.
