Použitie fermentačnej nádrže s riadenou teplotou je skvelý spôsob, ako zabezpečiť, že vaše pivo bude kvasiť pri správnej teplote, čím sa zabráni stresu na vašich kvasinkách. Kolísanie teploty môže viesť k nadmernej alebo nedostatočnej fermentácii, čo ovplyvňuje kvalitu vášho hotového produktu. Toto je obzvlášť dôležité počas prvých 72 hodín, kedy sú kvasinky primárne zodpovedné za premenu mladiny na pivo. Správna regulácia teploty môže posunúť váš domáci nápoj na ďalšiu úroveň a umožní vám experimentovať s novými štýlmi piva.
Regulátor teploty vám umožní nastaviť požadovanú teplotu a nastaviť teplotu „zapnutia“ pre váš fermentor. Táto regulácia teploty je presná v rozsahu jedného alebo dvoch stupňov. V závislosti od vašich potrieb bude tento ovládač udržiavať váš fermentor medzi -58 a 210 stupňami Fahrenheita. Môže pracovať s ohrievačom s maximálnym výkonom 1 200 W.
Ďalšou skvelou vlastnosťou fermentačnej nádrže s riadenou teplotou je schopnosť automaticky regulovať teplotu. Niektoré modely sú dokonca vybavené teplotným senzorom, takže si teplotu nemusíte sami strážiť. Tento teplotný senzor funguje aj ako teplomer a má zabudované pozorovacie okienko.
Regulátory teploty je možné programovať pomocou aplikácie. Ovládače je možné ovládať odkiaľkoľvek a nastaviť si môžete viacero teplotných zón. Niektoré z nich sú tiež schopné ovládať viacero vykurovacích a chladiacich jednotiek. Majú veľký prehľadný displej a dva senzory, ktoré snímajú zmeny teploty.
Teplotne riadená fermentačná nádrž vám pomôže ľahko kontrolovať teplotu vášho piva. Nádrž s regulovanou teplotou vám umožní nastaviť teplotu kvasiacej mladiny zapnutím čerpadla alebo vypnutím ohrevu. Ovládače môžu tiež pomôcť ovládať recirkuláciu studenej vody. Ak je kvasená mladina teplejšia, ako sa očakávalo, zatvoria čerpadlo.
Existuje niekoľko typov fermentorov s riadenou teplotou. Existujú digitálne a analógové modely. Rozdiel medzi nimi je malý rozdiel od jedného do štyroch stupňov Fahrenheita. Regulátor teploty zabráni príliš studenému chladeniu chladiaceho systému, čo môže mať za následok zlé kvasenie. Fermentory s riadenou teplotou sa dajú kúpiť za približne 50 dolárov.
Fermentácia s riadenou teplotou vám môže pomôcť dosiahnuť konzistentnejšie a lahodnejšie pivo. Tým, že sa teplota fermentácie zvýši nad normálny rozsah, kvasinky budú aktívnejšie a budú produkovať viac esterov. Preto je také dôležité sledovať teplotu vo vašom fermentore. Ak si nedáte pozor, môžete skončiť s príliš ovocným pivom, ktoré chutí ako žuvačka Juicy Fruit.
Proces kvasenia je exotermický proces, takže ak nekontrolujete teplotu svojho piva, skončíte s nevyhovujúcim produktom. Pre začínajúceho pivovarníka to môže byť drahá chyba.
